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Austin American-Statesman, 6 Novembre 2005
"Ciò che trovammo quando finalmente arrivammo all’abbazia fu un tipico, podere in pietra del sedicesimo secolo, una casa di sapore, che era notevolmente moderno e confortevole all’interno e dotato di una grande piscina nel giardino.
C’erano sette stanze da letto ognuna con un suo grande bagno privato. Un cesto di benvenuto nel soggiorno conteneva vino locale, olio d’oliva prodotto nella tenuta. La cucina era pulita e ben attrezzata, e nella zona pranzo il tavolo era abbastanza grande per mettere a sedere noi tredici, tutti insieme.
E inoltre, un invitante profumo di cibo ci accolse come arrivammo alla porta d’ingresso.
La signora Imola era tutta intenta a prepararci, come primo pasto nella nostra casa, una
cena tutta Toscana. Fu una delle due cene che avevamo programmato di farci cucinare
dalla signora Imola, certamente i più deliziosi cibi che abbiamo assaggiato in una terra
conosciuta per la sua meravigliosa cucina.
E’ stata una settimana magica, di gran lunga migliore di quanto potevamo aspettarci. Una persona del nostro gruppo fece una battuta e disse che se le coppie sapessero di avere l’esperienza di una casa in Toscana, con questa aspettativa, sarebbero di più i matrimoni che durano 50 anni."
Controluce, 2004
"Quest’anno l’Abbazia di Spineto avrà ancora una volta un calendario pieno di attività: numerosi allievi parteciperanno ad un laboratorio di teatro diretto da Julie Stanzak della compagnia di Pina Bausch sotto la direzione artistica di Maria Claudia Massari.
lavorare in un ambiente come questo significa trovare ispirazione e al tempo
stesso impegnarsi in una sfida. Le pietre, l’aria, la natura tutta, nell’immensità
di questo paesaggio osservano il nostro lavoro e sembrano attendersi da noi il
raggiungimento delle nostre migliori prestazioni.'"
Controluce, 2005
"Scolari e docenti della classe quinta della scuola primaria di Sarteano sono impegnati nel progetto intitolato “olio d’oliva e buona salute“ che viene svolto all’Abbazia di Spineto, in collaborazione con l’ottavo Forum Internazionale dedicato all’olio d’oliva"
