TENUTA DI SPINETO
Il Piano - la casa costruita in pietra era abitata anticamente da una grande famiglia contadina che lavorava la terra per i monaci della vicina Abbazia di Spineto.
"Nella grande cucina abbiamo voluto conservare il forno a legna. E’ bello fare il pane tutti insieme, sentire il profumo che penetra in tutta la casa mentre si cuoce il pane, la pizza e le verdure."
"Più tardi ci sediamo fuori sull’erba , circondati da paesaggi Toscani che prendono l’orizzonte e lo sguardo si ferma in contemplazione su una lunga fila di cipressi che separa la terra dal cielo, sono gli alberi secolari che fiancheggiano il viale che conduce all’abbazia."
"Di notte, nel profondo silenzio, rotto solo dalle voci della natura, le lepri escono dal bosco, si rincorrono, sembra che danzino alla luce della luna."